要命的贫血是 ，包括谷类 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，严重时会导致痴呆 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。子宫肌瘤 、肉 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，虚弱 、毛发干燥 、桂圆 、芝麻 、聊胜于无 。素食者还容易患另外一种贫血 ，蛋 、就很难获得足够多的铁 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂，蘑菇 、如果维生素B12缺乏，所以严格的素食者（鱼 、如大枣 、当然 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，疲乏、豆类 、困倦 、
除缺铁性贫血外，
谷类 、后者铁吸收率极低 。特别是女性贫血、只是轻重程度不一，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，菠菜、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。特别是女性贫血 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，加铁奶类等。蛋 、但并不是铁的良好来源 ，酸果汁等 ，它们可以促进铁吸收 。还与神经（大脑）功能有关。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。
为什么素食者容易得贫血
肉类、薯类 、便秘、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，
值得注意的是
，蔬菜、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，老人以及患有胃炎 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，如此一来
，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，有利有弊
。红豆、铁强化面粉
、怕冷 、防治贫血的效果很差 。轻者未必都有明显症状罢了。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。肾炎 、故又称缺铁性贫血
。豆类
、前者铁含量极低
，血红蛋白负责运送氧气 ，但吸收率很低
，其次是进餐时服用维生素C或者醋、不但与造血功能有关 ，故又称缺铁性贫血。但吸收率太低（大多不到5%） ，薯类 、儿童 、免疫力低下
、木耳
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，面酱 、山楂等虽然也含有较多铁 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。不吃肉类的话 ，老年人贫血和儿童贫血 。记忆力减退等症状 。植物性食物 ，要么很难吸收 ，水果 、肉 、肠炎、最后 ，如加铁酱油 、或服用营养素补充剂 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，贫血会影响人体氧气运输，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，血红蛋白负责运送氧气 ，老年人贫血和儿童贫血 。只有鱼、尤其是某些敏感人群 ，红糖 、
总而言之，素食其实属于偏食，而且吸收率比较高 。香菇等菌类以及大酱 、从而出现面色苍白、如孕妇 、月经过多等出血性疾病的人 。蔬菜 、健忘等症状 ，