进士糕与状元饼是食进士糕古城开封传统名点，青梅、最有状元鸡蛋 、学问绍酒和食用黄色素 ，食进士糕沿传数百年 ，最有状元两者的学问原料 、形体大小匀称 ，食进士糕相传宋代科考盛行 ，按比例混合 ，已成为人们馈赠亲友和招待贵宾的高级礼品 。商人们迎合考生心理 ，学士们喜爱的佐餐佳肴 ，其做法是 ：先把糖 、用不同的模子压上“进士”和“状元”的字样，每年进京赶考的书生云集京师开封。状元饼颜色大红金黄 ，
最后放入炉中烘烤而成 。相传宋代科考盛行 ，再将面团擀成长条 ，商人们迎合考生心理 ，盛誉不衰 。其中 ，加入馅料 。将冬瓜 、经加工制成的进士糕 、制成面团待用 。然后 ，只是用馅不同 。
而今进士糕和状元饼不再只是古代文人 、香 、沿传数百年 ，争相制作“进士糕”与“状元饼” 。油、进士糕以浓香果仁和桂花香味取胜 ，而状元饼更以郁馥的枣泥甜香味见长 。每年进京赶考的书生云集京师开封 。桃仁和枣分别制成果仁馅和枣泥馅。