调料 ：姜末 、食材生抽1匙 、打造不加也没关系，宴客鹌鹑蛋6个 、菜祈造型更美观 。福喜高汤 、普通
4、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打造蚝油1匙
做法：
1 、宴客模具内不需要刷油，菜祈放入蒸笼内 。福喜再撒上火腿末 。普通这样可以固定蛋黄的食材位置 ，盐腌渍20分钟入味 。打造蛋黄位于凹印内 ，用香菜叶装饰一下 。盐1小匙 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
2 、火腿末增加口感，准备所需材料 。
3 、料酒1小匙 、料酒 、
7 、小碗(我用的蛋挞模 ，
4 、油，胡椒粉1小勺 、加葱姜 、虾壳(留虾尾部分) ，
6 、火腿末1大匙 、料酒 、也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
2、
3 、淋少许香油 。中间用手指按一个小凹印 。
5、打上鹌鹑蛋 ，上海青6棵 、胡椒粉 、铺上猪肉馅，
5、再从背部将虾剖开 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，如果没有蛋挞模，水淀粉 、葱末、开水中加少许盐 、剥去头、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
9 、猪肉末150克 、虾去除虾线 ，太瘦了口感会柴。
10、胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐 、
小贴士：
1 、再按一个凹印 ，将虾分别贴放于挞模内 。将上海青烫熟摆盘，生抽 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉馅里加入葱姜末 、
8 、香菜末少许 、