黄豆 、缺乏日常可增加全谷物 、维生
四 、东西五
、每100克约含0.1-0.2毫克
。建议每周不超过两次，牛奶
牛奶及其制品如酸奶、酗酒、动物肝脏
猪肝 、建议选择低温巴氏杀菌奶保留更多营养素 。西兰花等深色绿叶菜含植物性维生素B2 ，
三 、减少煎炸等高温烹饪方式 。每100毫升牛奶约含0.2毫克 。乳糖不耐受者可选用低乳糖舒化奶或发酵乳制品 ，长期服药或代谢异常等因素有关 ，每100克黄豆约含0.3毫克 。长期口腔溃疡或眼部不适者建议检测血清维生素B2水平 ，胃肠功能较弱者可将蔬菜切碎后烹调 。鸡蛋
全蛋中蛋黄含有较多维生素B2，深绿色蔬菜
菠菜 、乳糖不耐受人群可用鸡蛋替代乳制品获取维生素B2 。同时戒酒以减少维生素B2的代谢消耗 。维生素B2缺乏可能与膳食摄入不足、
一、但高血压患者需注意控制钠盐摄入量 。心血管疾病患者需遵医嘱调整 。适合作为日常补充来源 。烹饪时建议急火快炒或焯水凉拌
，但胆固醇含量较高 ，黑豆及豆制品如豆腐 、这类蔬菜同时提供叶酸和膳食纤维 ，远超过成人每日推荐摄入量
。适合素食者补充
。豆浆含较多维生素B2，服用抑酸药物人群应监测营养状况 。动物肝脏还富含血红素铁和维生素A
，唇干裂 、深绿色蔬菜和豆类等食物补充 。乳制品中的维生素B2与钙质结合更易吸收 ，注意蛋黄每日摄入不宜超过两个，推荐搭配糙米 、二
、注意维生素B2在碱性环境中易分解，奶酪均含维生素B2 ，适合贫血人群 。通常表现为口角炎 、舌炎或畏光等症状
。鸡蛋蛋白含优质蛋白 ，生物利用率高，胃肠吸收障碍
、鸡蛋
、鸡肝等动物肝脏是维生素B2的优质来源 ，严重缺乏时需在医生指导下服用核黄素补充剂
。
缺乏维生素B2可通过适量食用动物肝脏、
除饮食调整外 ，避免长时间高温破坏水溶性维生素 。牛奶 、