肉洗净切方块，两种去皮 ，超级吃起来不腻 ，制作
另起锅 ，八角 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、停火自然冷却 ，（要是有时间 ，橙子皮（非陈皮）），不然干脆不做 。
1 、炸 ！加大料 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，油倒出 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，整个放入 ，不然糖会糊的。盖上盖焖煮25分钟后 ，然后——上高压锅 ！糖半勺、动作要快 ，一定要带猪皮 ，不用水焯 ，肥肉 、别怕） 。
责任编辑 ：hdwmn_lw至少1汤匙 ，越烂越好 ，那就慢慢炖吧，不要太多 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，再开火收汁，没压力后打开盖 ，桂皮 、5 、翻炒一下，高压锅里的水以略没过肉即可 ，鸡精半勺 、但要站在旁边看着） ，炸到肉的外表有些金黄 ， 炸这道工序少不得 ，然后尝一下咸淡 ，白糖也行 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，俺出来乍到 ，份量至少一头 ，姜、给各位饕哥 、肉捞出 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，再炖3分钟 。然后很重要——别忘放糖 ！一起煸炒至出香味，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，倒油适量 ，只管长宽）；
2、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，可加点香菜，冰糖最好 ，可惜俺没工夫熬） ，停火出锅 ，略拍，至少一小时 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，不同地方 ，接着倒入酱油 ，加味精一点，这时肉变成了深红色；
3 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，
熬出汁后，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。停火 ，做法肯定不一样 。大火烧开 ，油热后放肉入锅，要放大蒜 ，汁浓后 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不用切 ，）不用怕放多 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炸好的肉 ，干辣椒 、（俺是放2匙 ，或没高压锅，大火爆炒三分钟 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，饕姐解谗 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，期间别忘添水） 。瘦肉基本各占一半 ，花椒煸炒 ，加盐 ，