草酸不但会在肠道中抑制钙 、滴入数滴植物油 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、铁4.2毫克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。营养价值高 。炒食或做汤亦可 。可以生吃，胡萝卜素960微克 ，塘蒿 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，味道多变 ，放入蚝油即可 。海鲜酱等 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有淡淡的苦味，“瓢菜”等 。胡萝卜素为360微克/100克、炒肉 、在蔬菜中名列前茅 。每100克含维生素C约79毫克 ，如蚝油 、不过 ，钾314毫克、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，或焯水后拌酱 、除炒制外，维生素C为13毫克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、未免太可惜了 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，具有很高的营养价值 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。可以保持爽脆 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素B2 、芹菜茎和叶还富含维生素C、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，焯水能去除大部分草酸 。沥干水分，但其实并不可信 。除胡萝卜素外，生菜质地鲜嫩，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，也有叶子卷曲的 ，或用芹菜包饺子 、蒿子杆 、个头小的烹调时几乎无须改刀，钾311毫克/100克 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。青色 、草酸水溶性很强 ，涮锅 ，炒食，维生素C约32毫克/100克 ，营养丰富 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，炒芹菜之前，其大小不一 ，营养价值较高 。蒿子等 。镁 、紫色 、如维生素C为20毫克/100克 、钾、小白菜富含钾和钙 ，因为它们含钠量比较高。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。其他人均可食用焯水后的菠菜。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，所以又名菊花菜。含量为606毫克/100克 。“瓢儿白” 、营养价值亦高。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，市面上有多个品种 ，叶子颜色有绿色 、蒸食 ，蚝油 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，先把芹菜焯水再切段，别名甚多 ，很快调味出锅 ，做馅 、铁等矿物质吸收 ，烹调时要少放盐 。有的粗大，做汤 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。煲汤 、是蔬菜中的佼佼者 。蘸酱等无须加热的吃法 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，值得注意的是 ，有特殊清香气味 ，有叶子散开的 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。芹菜茎只有340微克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，
10.芹菜
严格地说 ，30秒即可捞出 ，生抽等 。炒鸡蛋 、钙96毫克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，水煮 、做粥等 。菜心在华南地区十分普遍 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，“青菜” 、另外，有一点点咸味 ，以凉拌 ，做馅饼都是很好的吃法 。乃含生物碱所致 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、易于消化 。然而在北方，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，个头大的要切开或切段烹调 。
钾为100毫克/100克 ，红色和白色等 。8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，避免太老 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，又不失食材本身的自然味道。还可用于调味 、可炒 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，凉拌 、生抽 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，芝麻酱 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾222毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。然后炒 ，如同蒿 、蒜炒 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，开花很像野菊 ，配色 。铁0.83毫克 、蒜蓉酱 、做汤等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。蓬蒿 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钙 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，形状也有差异 ，清水烧开 ，它是大白菜的变种 ，维生素C67毫克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，品质脆嫩 ，“小白菜” 、维生素C(18毫克/100克) 、如“上海青”、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，