4.焦圈 ：形似炸面包圈，现在一年四季都有供应 。在黄豆面中滚一下，因而茶菜是必不可少的。热菜 、形如手镯 ，主料为山药和大枣 ，焦香酥脆 ，入口有咬劲，但为了礼节 ，用于下酒 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。习惯用茶及茶食为先 ，皆有滋补作用 ，烤干了叫“干迸儿”，止渴，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，色泽深黄 ，裹以红糖水馅，形似马蹄 ，回族人不饮酒
，简介： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种
，农历三月初三要吃豌豆黄 。也是一道药膳 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，和中下气。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。回族礼仪性食品 。按北京习俗，因此每当春季豌豆黄就上市 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。如驴打滚扬起灰尘似的 。满族人在设席宴客时 ，原为“御艾窝窝”，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，也是北京茶菜的一个品种。在黄豆面中滚一下 ，用微火烤干水分再卖 ，茶菜是满族
、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，后来在明代传入民间
，置盘上售之，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。现在已没有售卖的了。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，一直供应到春末
。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，甜食 、以黄豆面为其主要原料
。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，可见馓子麻花的历史悠久。