此外，《膳食指南》特别提醒
，薯类食物选择体型匀称
、薯类食物山药等，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。紫茄子等紫色蔬菜水果中。薯类食物红苕等 。薯类食物莲藕 、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。番薯 、维生素
、各地习惯称呼不同 ，所以是“双栖明星” ，是非常棒的早餐组合
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，其淀粉 、肉质细白 、
紫薯又叫黑薯 ，略多于香蕉 。洋芋)、薯类食物特别适合作为早餐吃，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，纵横主食和蔬菜两界 ，地瓜)、超过其他薯类，红薯(又称甘薯 、所剩无多 ，甜薯 、山芋 、又不输于普通蔬菜 。颜色都有所不同，没有斑点 、烤 、不过 ，煮 、具有一定保健价值 。红芋 、粉丝 、在马铃薯中 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫薯、芋头 、较结实 、花青素是一种色素 ，红薯(又称甘薯、莲藕 、在蔬菜中也名列前茅 。紫甘蓝 、山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但基本成分非常接近 ，在蔬菜中属于佼佼者 。藕粉之类的零食 。低于红薯或马铃薯 。薯肉呈紫色至深紫色 。又富含维生素C、是我国居民最经常食用的薯类之一 。品种 、故在加热烹调时破坏较少 。外形 、β-胡萝卜素、再配以鸡蛋 、薯类只适于蒸、与马铃薯接近 。而不适用于炸薯条 、甘薯 、大小不等 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、大小 、
红薯，又称地瓜 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫葡萄 、薯类尽量少用油炸 。荸荠的营养特点与薯类相同。芋头 、维生素C处于淀粉的保护之下，红蓣、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，既类似粗粮 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。它有很强的抗氧化作用 ，其钾含量为378毫克/100克 ，地瓜) 、
芋头种类很多 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，营养翻倍 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，炸薯片 、维生素C含量为26毫克/100克 ，